Boas-vindas

Food Safety, Food Fraud e Food Defense: Garantia de alimentos seguros, prevenção de fraudes e proteção contra adulteraçõ

Discussão sobre os principais documentos usados na indústria alimentícia, como APPCC, BPF, fichas técnicas e registros.

Vamos conversar sobre assuntos relacionados água na indústria de alimentos

Métodos, produtos e tecnologias para higienização eficaz na indústria

Temas relacionados à identificação, controle e impacto de microrganismos nos alimentos

Aplicação de técnicas moleculares, , na detecção de microrganismos.

Uso de testes de ATP (Adenosina Trifosfato) como ferramenta para monitoramento da eficiência da higienização.

Discussão sobre a detecção, controle e mitigação de micotoxinas e alergênicos

Dicas práticas para estruturar um laboratório de controle de qualidade.

Informações sobre normas e regulamentações.

Categoria aberta para troca de experiências, curiosidades e temas variados relacionados ao setor alimentício.

Ajuda para defesas de atuações – CUIDADO COM AS INFORMAÇÕES POSTADAS